Dans le cadre de la journée Internationale des personnes âgées et de la Semaine Bleue célébrées le mois dernier à Saint-Martin, les élèves du Lycée Professionnel Daniela Jeffry (Mention Complémentaire Desserts de restaurant) ont souhaité offrir aux résidents de la maison de retraite Bethany Home des viennoiseries en petit-déjeuner, et un dessert pour le repas du soir. A consommer sans modération !
A l’initiative de C. Chemir, professeur au sein de la section Hôtellerie, Cuisine et Restauration du Lycée Professionnel Daniella Jeffry, huit élèves, Eliska, Joas, Josaïya, Jordan, Jhaid, Nicky, Axel, Alphonso ont mis les petits plats dans les grands en confectionnant des viennoiseries et des gâteaux pour les pensionnaires de l’Ehpad Bethany Home. Une attention très appréciée par « nos » anciens !
Eliska, Joas, Josaïya, Jordan, Jhaid, Nicky, Axel et Alphonso ont obtenu brillamment leur CAP de Cuisine en 2023. Les jeunes élèves diplômés sont issus des différents quartiers de Saint-Martin, Sandy Ground, Quartier d’Orléans, Galisbay, Marigot, Concordia, Bellevue, Agrément…
Afin d’obtenir une spécialisation, ces élèves ont accepté de poursuivre leurs études en Mention Complémentaire Desserts de restaurant.
Cette formation est dispensée pendant un an. Elle permet d’obtenir un diplôme de niveau IV ou V.
Pour passer cet examen, les élèves doivent acquérir en entreprise et en lycée professionnel des compétences en pâtisserie, suivre les enseignements généraux, techniques et technologiques qui leur permettent de concevoir des desserts à l’assiette.
Située au même niveau que la qualité des préparations, la présentation a bénéficié d’une attention particulière de la part des élèves. L’équipe de production a souhaité apporter une touche personnelle à la présentation des produits dans leur emballage.
L’occasion pour les élèves d’adresser des petits messages d’affection et de reconnaissance aux résidents de Bethany Home, très touchés par la gentillesse qui leur a été portée par les jeunes pâtissiers promis à un bel avenir dans la profession. _AF
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