Restauration : obligation d’avoir un bac à graisse

La Collectivité demande à tous les restaurateurs de s’équiper d’un bac à graisses. Les résidus graisseux de ces bacs doivent ensuite être traités par une entreprise spécialisée, indique la COM, soulignant que ces graisses peuvent notamment générer un dysfonctionnement des stations d’épuration. “Selon la loi, les déchets graisseux ne doivent être ni abandonnés, ni rejetés dans le milieu naturel, ni même dans les ordures ménagères. Ils ne doivent pas être brûlés à l’air libre. Les établissements de restauration et des métiers de bouche doivent donc posséder un bac à graisses, et prendre à leur charge l’élimination de ces déchets graisseux (article R541-2 du Code de l’environnement)”, précise la COM qui demande aux restaurateurs de se rapprocher des deux collecteurs agréés et du centre de traitement des déchets (Verde SXM).

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