L’European Bartender School de Sint Maarten forme depuis novembre 2015 des élèves du monde entier au métier de bartender. Elle est associée à celle d’Amsterdam qui fait elle-même partie d’un réseau de 25 écoles dispersées dans 17 pays. Intense, la formation dure quatre semaines et coûte 2100 € hébergement en guest-house compris. En plus de maîtriser le free pouring, d’adapter son rôle de barman à l’établissement, d’apprendre onze sujets théoriques, les élèves doivent retenir par cœur 75 recettes de cocktails. Pour s’entraîner ils utilisent de l’eau et des colorants. Le diplôme est reconnu mondialement. Mais depuis le début, seuls deux élèves habitaient déjà sur l’île. « Nous essayons de développer Bars On Sight une formation courte et quasi sur mesure pour les locaux» explique Maxime Meuric le head instructor avant d’ajouter : « on veut faire évoluer l’univers du bar sur l’île ». (Plus de détails sur www.soualigapost.com)
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