Ubicados en un punto estratégico de Orient Bay, a la entrada de la plaza del pueblo, los Tesoros del Caribe son una invitación a viajar por un 
experiencia única e inolvidable. Este concepto de helado de alto nivel diseñado por Jérôme Ferrer es delicioso, divertido e inventivo, con la dosis perfecta de peculiaridad.
Chef atípico y empresario inconformista, Jérôme Ferrer es uno de los chefs franceses más emblemáticos de Canadá: chef Relais et Châteaux del restaurante homónimo de Montreal, elegido mejor restaurante de Canadá en 2018, maestro de cocina de Francia, Jérôme tiene numerosos títulos. , pero sobre todo ideas. El último, un espacio atípico que combina gastronomía y descubrimientos, esta vez en Saint-Martin: “Es un sueño que acariciamos desde hace varios años. El post-Covid ha precipitado en cierto modo este deseo de volver a nuestros orígenes, Francia, sin dejar de permanecer cerca de nuestro país anfitrión, Canadá. Saint-Martin parecía obvio porque allí encontramos esta lógica de vida, un poco como en Quebec, con un ambiente angloparlante y francófono”, confiesa Jérôme Ferrer. Detrás de Los Tesoros del Caribe hay tres empresarios: Patrice de Felice y Ludovic Delonca conocieron a Jérôme Ferrer durante su formación en la escuela de hostelería Vatel. De ahí nació una sólida amistad sellada con la apertura de un primer restaurante en Saint-Cyprien, en los Pirineos Orientales. En 2001, juntos, decidieron cambiar de rumbo y vivir la aventura canadiense. Abrieron el restaurante Europea en 2002. Ofreciendo una cocina vanguardista, escrita y creativa, el restaurante se ha convertido en pocos años en el restaurante imprescindible de Montreal donde se codea la élite de todo el mundo. Jérôme Ferrer no se queda ahí, también es autor de una docena de libros culinarios, columnista gastronómico y presentador de programas de televisión desde hace más de 17 años. Al lanzar el concepto “Les Trésors des Caraibes”, Jérôme Ferrer quería ofrecer una boutique gourmet que exhibiera helados de alto nivel: “La idea es ofrecer una experiencia inmersiva a nuestros clientes”. El chef elegido mejor empresario del año por Gault&Millau en 2016 lleva consigo a su compañero Roland Del Monte, Mejor Obrero de Francia, considerado una especie de mago pastelero y, sobre todo, un destacado heladero. Convertido en pastelero de Europea, Roland Del Monte está en el origen de los helados que ahora se ofrecen en el espacio de degustación Tesoros del Caribe. Los 24 sabores que renuevan el género son sobre todo la bollería helada. Pensados como un postre, Roland Del Monte los transforma en helados con un tecnicismo incomparable y un sabor inimitable a base de pulpa de fruta fresca. El proceso es a la vez ciencia e inventiva. Los helados se ofrecen al estilo clásico, en una olla pequeña, en un cono de barquillo o en medio coco fresco. Para los golosos, disfrute del plato estrella de Jérôme Ferrer en la terraza, como el capuchino de langosta caribeña con trufa fresca o la guédille de langosta. Más sencillos, pero igual de sabrosos, son los mini sándwiches de langosta o filet mignon, todos acompañados de un fresco Bubble Tea. Tras la degustación, los visitantes podrán deleitarse con los productos que se ofrecen en la tienda: el aceite de bogavante, innovación culinaria y orgullo del chef, o los sabrosos caramelos de agua de mar con sabores de piña colada, regaliz o frutas. Otra estancia codiciada por los clientes, la alcoba de bienestar donde se elevan los dulces aromas de velas aromáticas, sales de baño y jabones con formas originales inspiradas en el mundo del glaciar. Un pequeño extra que marcará la diferencia, los residentes de Saint-Martin serán clientes privilegiados: una tarjeta especial les dará derecho a un -20% en todas las compras, los 365 días del año. . _Vx
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