Da diversi anni gli chef hanno una maggiore visibilità presso il grande pubblico. L'arte culinaria interessa sempre più gli appassionati per ciò che porta: piaceri e scoperte.
Chi non ha già l'acquolina in bocca alla sola vista del piatto di uno chef? Solo con il visual, questi professionisti della cucina ci fanno sognare. Ed è ancora più intenso quando conosci la composizione del piatto. Ma valorizzare il cibo è un’arte!
Gli chef utilizzano tutti i tipi di cucina, spezie e condimenti per raggiungere questo obiettivo.
Mercoledì mattina è stata la volta dei giornalisti di mettersi nei panni di uno chef molto noto a Saint-Martin. Nel menù di oggi, la preparazione di un filetto di orata su letto di julienne con salsa al limone.
Per i partecipanti la formula è molto semplice: si arriva con le mani in tasca, si mette il grembiule e si parte per un'ora e mezza di lezione di cucina! Tutta l'attrezzatura è a nostra disposizione. La chef Angéla Marcenat del ristorante Champagne di Cole Bay e la padrona di casa Malaika Maxwell sono pronte a darci i loro preziosi consigli.
Mondate poi affettate le verdure, idem con una cipolla e tre peperoni vegetariani, preparate la salsa con il vino bianco, quindi fate rosolare le verdure in padella, tenendo sotto controllo il fuoco ad induzione (le verdure devono rimanere tenere e croccanti, dice lo chef) , precuocendo il filetto di orata in un'altra padella con un filo d'olio e un pezzetto di burro poi mettendolo in forno per cinque minuti, impiattando (è una vera arte) e il gioco è fatto, per così dire!
Questa esperienza culinaria unica e arricchente ha conquistato i numerosi giornalisti e influencer presenti nell'idilliaca cornice di Marina Fort-Louis. Una grande iniziativa da parte degli organizzatori della 3a edizione del Festival della Gastronomia di Saint-Martin che hanno voluto far conoscere l'arte della cucina ai media internazionali, nazionali e locali. Gli apprendisti cuochi erano allora impazienti di assaggiare il loro piatto “fatto in casa”. Una vera delizia! Per imparare a cucinare, devi davvero cucinare. Esercitati per padroneggiare! _AF
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