Laura bracht de helft van haar leven door tussen Saint-Martin en Guadeloupe. Ze ontmoet haar metgezel Desir in Guadeloupe, maar hier in Saint-Martin voelt ze zich thuis. Irma was de aanleiding voor haar terugkeer. Ze wil Sint Maarten helpen. 'Ik hield mezelf voor dat we terug moesten komen om mensen terug te laten komen', zegt ze.
Op zoek naar een plek om een restaurant te openen, ontdekt Laura de verkoop van de Bateau Lavoir, een restaurant uit het verleden dat ze goed kende. Wat er in ieder geval nog over is: 'De plaats was verlaten en versleten, er was van alles te doen. Ik stelde me meteen het potentieel voor met de friezen die de bar sieren. Het is het perfecte beeld van de kleine Creoolse hut zoals we meer in het stadscentrum zien ', zegt Laura.
Laura en Desir voeren de renovaties uit en doen de kleurrijke plekken van vandaag herleven. Ze weigeren hun menu met Caribische smaken. Desir aux fourneaux is trouw aan de traditionele Creoolse keuken die hij bereidt met lokale en Guadeloupe-producten.
De jonge eigenaren willen hun buurt 'wakker maken'. Omdat ze graag hun eerste volledige seizoen willen beginnen, hopen ze de nieuwsgierigheid van toeristen te wekken en leven te creëren in het hart van het centrum van Marigot. (Soualigapost.com)
8,360 totaal bekeken
Geen reacties