De structuur sloot zijn deuren voor 14 maanden werk. Deze overgangsperiode wordt gebruikt om de infrastructuur te renoveren en de diensten te moderniseren, met name door de bouw van een vleessnij- en verpakkingswerkplaats. Het zal EGEA, de beheer- en exploitatievestiging van het slachthuis van Saint-Martin, ook in staat stellen de opleiding van zijn personeel te ondersteunen.
Afgelopen januari hield Valérie Fonrose, voorzitter van het slachthuis van Saint-Martin, het publiek op de hoogte van de werkelijke situatie in het slachthuis en de corrigerende maatregelen die nodig zijn om een definitieve en definitieve gezondheidsgoedkeuring te verkrijgen. De Gemeenschap heeft zich er dus toe verbonden € 1.675.210 aan werkzaamheden uit te voeren, medegefinancierd door het Europese FEADER-fonds. Deze werkzaamheden betreffen de rehabilitatie en modernisering van bestaande panden en de bouw van een uitbreiding bestaande uit een rijpingskamer en een snij- en verpakkingswerkplaats. Valérie Fonrose wilde dat er tijdens de werkperiode financiële steun zou komen ten behoeve van de fokkers. Zo werden door het Bestuurscollege twee steunmaatregelen voor fokkers goedgekeurd, namelijk steun om de dieren op de been te houden tijdens het werk en die voor het vetmesten om het levend gewicht van de dieren te verhogen. Het rehabilitatieplan voorziet ook in de toename van de vaardigheden van de twee medewerkers van de EGEA-structuur. Deze laatste ging op 4 maart 2024 naar de École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande (ENSMV) in Parijs. Deze opleiding, waarmee ze het Beroepskwalificatiecertificaat voor Ambachtelijk Slagertechnicus kunnen behalen, duurt 12 maanden. in bedrijven, d.w.z. 46 weken training in totaal. Aan het einde van deze training en de lopende rehabilitatiewerkzaamheden zal het slachthuis in staat zijn vee te slachten in overeenstemming met de Europese normen en lokaal vlees (rund-, geiten-, schapen- en varkensvlees) verwerkt en bereid aan te bieden, klaar voor verkoop. Naast slachtmissies streeft EGEA ernaar om uitgebreide 'klaar om te koken'-producten te produceren. “Het slachthuis begint daarom aan een werkperiode van 14 maanden om het op standaardniveau en professionele training te brengen met als doel een instrument met volledige capaciteit aan te bieden dat voldoet aan de verwachtingen van fokkers in Saint-Martin”, geeft president Valérie Fonrose aan. _Vx
954 totaal bekeken
Geen reacties