Nell'ambito della Giornata internazionale degli anziani e della Settimana blu celebrata il mese scorso a Saint-Martin, gli studenti del Lycée Professionnel Daniela Jeffry (Menzione aggiuntiva Dessert del ristorante) hanno voluto offrire ai residenti della casa di riposo Bethany Home dolci per la colazione e dessert per la cena. Da consumare senza moderazione!
Su iniziativa di C. Chemir, professore della sezione Ospitalità, Cucina e Ristorazione della Scuola Superiore Daniella Jeffry, otto studenti, Eliska, Joas, Josaïya, Jordan, Jhaid, Nicky, Axel, Alphonso hanno messo i piatti negli adulti preparare pasticcini e torte per i residenti della casa di cura Bethany Home. Un’attenzione molto apprezzata dai “nostri” anziani!
Eliska, Joas, Josaïya, Jordan, Jhaid, Nicky, Axel e Alphonso hanno ottenuto risultati brillanti il loro CAP in Cuisine nel 2023. I giovani diplomati provengono dai diversi quartieri di Saint-Martin, Sandy Ground, Quartier d’Orléans, Galisbay, Marigot, Concordia, Bellevue, Agrément…
Per ottenere una specializzazione, questi studenti hanno accettato di proseguire gli studi con una Menzione Complementare in Dolci da Ristorante.
Questa formazione viene fornita per un anno. Permette di ottenere un diploma di livello IV o V.
Per superare questo esame gli studenti devono acquisire competenze di pasticceria in un'azienda e in una scuola superiore professionale, e seguire corsi generali, tecnici e tecnologici che permettano di progettare dolci al piatto.
All'altezza della qualità degli allestimenti, la presentazione ha beneficiato di una particolare attenzione da parte degli studenti. Il team di produzione voleva aggiungere un tocco personale alla presentazione dei prodotti nella loro confezione.
L'occasione per gli studenti di inviare piccoli messaggi di affetto e riconoscimento agli abitanti di Bethany Home, molto toccati dalla gentilezza dimostrata nei loro confronti dai giovani pasticcieri promettendo un luminoso futuro nella professione. _AF
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