Hai mai bevuto una vera birra alla spina? Uno vero, abbiamo detto! Una birra servita da un barista che sa cosa fare e come farlo. Una birra il cui colore rivela la sua qualità, che è alla giusta temperatura, servita nel giusto bicchiere e con la giusta dose di schiuma? E sì, preparare una birra è un'arte e non puoi improvvisarla!
Quindi servire una birra è un'arte. Quando vediamo alcuni baristi al lavoro, possiamo persino parlare di rituale. Se conosci la cerimonia del tè e immagini un rituale della stessa importanza per la birra. In effetti, non assaggiamo comunque una birra alla spina! Sei perplesso? Non dovresti. Non avrai la stessa esperienza con la tua piccola schiuma a seconda che sia preparata o meno nelle regole dell'arte. Il vetro deve essere risciacquato anche se esce dalla lavastoviglie. E devi sciacquarlo con acqua pulita, quindi raffreddarlo in modo da non avere una differenza di temperatura (e creare un surplus di schiuma, ecco perché alcuni baristi mantengono i bicchieri freschi).
Se non sei abituato ad assaggiare la pressione, non vedi immediatamente cosa farà scoppiare i tuoi occhi o piuttosto le tue papille gustative non appena sentirai una vera pressione.
Per i clienti abituali, siamo d'accordo, senza schiuma la tua birra è uno scherzo. D'altra parte, troppa schiuma e il barista deve solo fuggire il più rapidamente possibile, la birra non è più potabile. Poche persone lo sanno, ma la schiuma è necessaria per mantenere le bolle nella birra e impedire che il prezioso liquido si ossidi troppo rapidamente. Pensaci quando ordini la tua prossima stampa.
“Molte persone si chiedono perché una competizione di baristi. "E cos'altro dopo?" "! Ma è davvero qualcosa, non hai una birra in alcun modo. Sfido tutti gli scettici che mi servono una birra perfetta. Heineken ha sviluppato "il servizio perfetto", vale a dire i 5 passaggi chiave per offrire ai consumatori una birra alla spina di qualità, ed è questo rituale che viene messo in evidenza in questa competizione " Julie, responsabile marketing commerciale di Heineken.
Inoltre, negli stabilimenti in cui sappiamo come farlo, non ti serviremo mai una birra se la schiuma non è perfetta.
Inizi a percepire la complessità e abbiamo parlato solo della pulizia del vetro. La forma del bicchiere, la sua inclinazione, l'apertura del rubinetto, l'intensità del flusso, la precisione dei gesti ... Giuriamo che non stiamo affatto esagerando! È davvero un'arte servire una buona birra alla spina e come giustamente Roel Kokkelmans, responsabile marketing dell'ILTT (distributore del marchio Heineken sull'isola), “il motivo principale per cui un cliente ordina una seconda birra alla spina , è davvero la qualità del primo ". Ci sono molte competizioni di progetti di birre alla spina ed è stato anche durante il primo organizzato a Saint-Martin, l'Heineken Bartender Contest, che abbiamo incontrato quattro baristi che hanno dato tutto per assicurarci una migliore degustazione. Erano anche lì per vincere l'opportunità di rappresentare l'isola durante la finale del concorso Heineken Global Bartender, una competizione che si terrà ad Amsterdam dal 9 all'11 ottobre.
"Durante questo evento annuale, i migliori baristi del mondo competono per diventare il miglior tiratore Heineken al mondo"
L'evento è importante per l'isola poiché è la prima volta che un barista dell'isola partecipa a questo evento mondiale, con tutto ciò che offre visibilità alla nostra regione. La ditta Heineken, attraverso il suo distributore locale, ILTT, desidera "sviluppare sempre più questo tipo di operazioni al fine di mettere in evidenza il know-how, la competenza ma anche la passione dei baristi per il loro commercio". Lenny Bain, Amministratore delegato ILTT spiega che il gruppo desidera "mettere in evidenza i nostri talenti locali" e cosa potrebbe esserci di meglio di una competizione internazionale ?!
Quindi, mercoledì scorso, si è tenuta la finale locale. Alla fine di una competizione che ha riunito 14 punti vendita, quattro baristi si sono trovati in finale. Ludo era lì per il Boon (Simpson Bay), Victor per le ali di Buffalo (Simpson Bay), JR per la Bikini Beach (Orient Bay) e Sawen (Simpson Bay) per i Thirsty Barons che ospitavano l'evento. Ti passiamo l'insopportabile suspense perché onestamente, dal nostro punto di vista, avevano tutti molto talento ma era necessario decidere.
Auke Vriens (Export Manager Heineken Area) e Nila Hoogenboezem (Event Manager) hanno fatto parte della giuria e possiamo dirvi che erano pignoli. “I barman erano noti per la loro tecnica ma anche per la loro disinvoltura, che è stata chiamata“ Star Factor ”, specifica Auke Vriens. Sicuramente non facciamo quello che vogliamo con la pressione! Alla fine della competizione, Victor dei Buffalo Wings ha vinto e rappresenterà Saint-Martin ad Amsterdam il mese prossimo. Quindi ricorda che fino ad oggi, il miglior tiratore a pressione Heineken può essere trovato a Buffalo Wings (Welfare Road, Paradise Mall Koolbaai, Sint Maarten). Cogliamo l'occasione per farvi sapere che saranno rappresentati anche i nostri vicini di Aruba e Curaçao, anche per loro questa è una grande novità. Infine, moriamo dalla voglia di dare la nostra opinione ... Giuriamo di essere stati ragionevoli ma abbiamo dovuto assaggiare il lavoro di tutti per realizzarlo. Senza forzature e avendo speso molto tempo a degustare nelle migliori birrerie belghe e irlandesi, possiamo dirti che a casa c'è il livello! _NB
Per questa prima edizione del concorso, sono stati i Baroni assetati a ricevere.
Un'organizzazione perfetta e un nuovo posto da scoprire assolutamente. Non ci aspettavamo che ci venisse detto il bar "sportivo"! L'accoglienza è piacevole e allegra. Una barista affascinante, dinamica, professionale e divertente. Abbiamo adorato l'atmosfera sportiva alla moda e l'arredamento moderno e accogliente. E ovviamente sappiamo come servire una mousse!
65 angolo piazza, strada dell'aeroporto,
Simpson Bay - Sint Maarten
Aperto dalle 17:1 all'30: XNUMX dal martedì alla domenica
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