La sala Opale del CCISM era gremita durante la conferenza sulla dieta caraibica e le energie rinnovabili, tenuta rispettivamente dal dottor Henry Joseph e da Gérald Bougrer.
Grazie a Sandrine Jaboulet-Delahaye che ha invitato i due protagonisti, il pubblico è stato sensibilizzato sull'importanza del consumo locale per la propria salute ma anche per l'economia di Saint-Martin. Farmacista e Dottore in Farmacognosia impegnato a promuovere il "consumo locale" e co-fondatore del laboratorio Phytobôkaz, che offre prodotti i cui principi attivi sono tratti dalla flora oltremarina, il Dr. Henry Joseph ha fatto una preoccupante osservazione durante la sua introduzione "siamo nel processo di creazione della prima generazione che probabilmente vivrà meno a lungo dei suoi genitori”. Con 1 specie di piante commestibili e locali, tra cui 220 frutti, 130 ortaggi, 60 tuberi e una decina di noci e semi, la nostra biodiversità può coprire tutte le nostre esigenze nutrizionali e alimentari. Per il professionista della salute, "oggi a Saint-Martin si tratta di fare della salute un progetto di vita, invece di fare della malattia un incubo": privilegiare prodotti locali e freschi, piantare e mangiare piselli (pwa) ad alto contenuto proteico, mangiare pesce 20 o 3 volte a settimana che beneficia di un maggior apporto di grassi insaturi, scegliere alimenti a basso indice glicemico a differenza del junk food responsabile di diabete, obesità e malattie cardiovascolari, prima causa di morte nelle Indie Occidentali.
La dieta caraibica preserva le generazioni future che vivranno vite più lunghe e più sane. Gérald Bougrer, promotore-inventore del progetto Une Guadeloupe d'avance Geothermal di 4a generazione idraulica, ha affrontato le esigenze della produzione agricola intramurale, sottolineando l'idrogeno verde. Prodotto dall'elettrolisi dell'acqua, questo processo di energia rinnovabile comporta il passaggio di una corrente elettrica attraverso l'acqua per scomporre le sue molecole (H2O) ed estrarre l'idrogeno. Per lui, sfruttare, produrre, consumare, vendere ed esportare le nostre risorse naturali a livello internazionale è la soluzione. _Vx
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