Come servire i clienti? Come pulire le stanze, nelle aree comuni? Domande a cui gli albergatori devono essere in grado di rispondere prima di accogliere nuovi clienti.
A livello nazionale, l'intera professione è organizzata e un protocollo è stato elaborato e validato dal Ministero del Lavoro. Rivolto a ristoratori, albergatori e gestori di bar, il documento presenta le misure sanitarie da attuare all'interno degli stabilimenti.
A livello locale, anche i professionisti hanno lavorato insieme, afferma l'associazione degli albergatori di Saint-Martin il cui obiettivo è rassicurare i clienti ma anche i dipendenti. Alcuni stabilimenti hanno organizzato una formazione in modo che ciascun dipendente sappia come reagire e agire in base alla propria posizione (gestione, cucina, sala, accoglienza, ecc.).
Ogni stabilimento deve stabilire un piano per la pulizia e la disinfezione di superfici, attrezzature di lavoro, ringhiere per scale, aree di pagamento, ecc.
Ad esempio, il protocollo nazionale prevede che il personale della sala da pranzo e che lavora al bancone indossino una maschera, si lavi le mani almeno una volta ogni ora, che in cucina il personale si lavi le mani ogni 30 minuti e indossi una maschera . Nelle sale da pranzo i circuiti possono essere impostati per limitare il più possibile le persone.
Le misure adottate devono inoltre consentire di evitare la contaminazione da flussi in entrata o prodotti consegnati all'interno dell'hotel, pertanto si prevede che i prodotti consegnati vengano puliti in un'area dedicata. La pulizia della biancheria deve anche rispettare alcune regole.
(Soualigapost.com)
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