Sinds enkele jaren hebben chef-koks meer bekendheid gekregen bij het grote publiek. De culinaire kunst interesseert steeds meer amateurs vanwege wat het met zich meebrengt: plezier en ontdekkingen.
Wie heeft er niet al watertanden bij het zien van een gerecht van de chef-kok? Gewoon visueel laten deze kookprofessionals ons dromen. En het is nog intenser als je de samenstelling van het bord kent. Maar het verbeteren van voedsel is een kunst!
Chef-koks gebruiken allerlei soorten kookgerei, kruiden en specerijen om dit te bereiken.
Woensdagochtend was het de beurt aan de journalisten om zich in de schoenen te plaatsen van een chef-kok, bekend in Saint-Martin. Op het menu van vandaag staat de bereiding van een zeebrasemfilet op een bedje van julienne met citroensaus.
Voor de deelnemers is de formule heel eenvoudig: je komt aan met je handen in je zakken, je doet een schort aan en je kunt gaan voor anderhalf uur kookles! Alle apparatuur wordt ons ter beschikking gesteld. Chef-kok Angéla Marcenat van het Champagne-restaurant in Cole Bay en gastheer Malaika Maxwell staan klaar om ons hun waardevolle advies te geven.
Schil de groenten en snijd ze in plakjes, hetzelfde met een ui en drie vegetarische paprika's, bereid de saus met witte wijn en zweet de groenten vervolgens in een pan, waarbij je de inductiekookplaat nauwlettend in de gaten houdt (de groenten moeten zacht en knapperig blijven), zegt de chef-kok. , de zeebrasemfilet voorkoken in een andere pan met een scheutje olie en een klein stukje boter en vervolgens vijf minuten in de oven plaatsen, het bord opdienen (het is een hele kunst) en dat is alles, om zo te zeggen!
Deze unieke en verrijkende culinaire ervaring overtuigde de vele journalisten en influencers die aanwezig waren in de idyllische omgeving van Marina Fort-Louis. Een geweldig initiatief van de organisatoren van de 3e editie van het Saint-Martin Gastronomie Festival, die de internationale, nationale en lokale media kennis wilden laten maken met de kunst van het koken. De leerling-koks stonden toen te popelen om hun “zelfgemaakte” gerecht te proeven. Een echte traktatie ! Om te leren koken, moet je eigenlijk koken. Oefen om onder de knie te krijgen! _AF
2,411 totaal bekeken
Geen reacties