De pitmaster van Saint-Martin, gekroond tot grote winnaar van de barbecuewedstrijd tijdens het Gastronomy Festival 2022, had een ontdekkingsreis naar Memphis (Tennessee) gewonnen. Van 17 tot 20 mei wreef Eddie Cozier met de meesters van de kunst.
Om hem te helpen zijn talent te ontwikkelen en hem nieuwe kansen te bieden, had het VVV-kantoor de grillkampioen uitgenodigd op een niet te missen evenement in de wereld van barbecuekoken: Memphis in May International BBQ Festival, een Amerikaans wedstrijdrestaurant dat meer dan 150 restauranthouders en bedrijven samenbrengt binnen Tom Lee Park. Een onvergetelijke ervaring voor Eddie Cozier, vergezeld naar Memphis door Néilleda Désir en Frédérique Porier, leden van het team van het VVV-kantoor dat het Gastronomy Festival beheert. Ter plaatse werd de Saint-Martin-delegatie verwelkomd door Kevin Bludso, een beroemde Amerikaanse pitmaster die was uitgenodigd voor de laatste editie van het Festival de la Gastronomie.
“Een geweldige reis! »
Voor Eddie Cozier was de ervaring onvergetelijk. Gedurende 4 dagen heeft de chef-kok van Saint-Martin, bekend van het hosten van de "Quality Food"-grill in Baie Nettlé, talloze vergaderingen, observaties en proeverijen gehouden. “Het was een geweldige reis! Ik heb veel mensen ontmoet, veel liefde gekregen, veel advies gekregen en veel geleerd”, zegt Eddie. Naast Kevin Bludso en consorten, met wie hij het hele festival omging, leerde onze pitmaster ook grillspecialist Rasheed Philips kennen, die hem tijdens een demonstratie aan het publiek voorstelde.
volgen Eddie op Instagram!
Op advies van Kevin Bludso en Rasheed Philips heeft de chef-kok van Saint-Martin een Instagram-pagina @eddiecozier gemaakt om zijn werk beter te promoten en nieuwe kansen te grijpen die zich kunnen voordoen. Er zijn onderhandelingen begonnen met Kings Ford om van de Saint-Martin-chef een merkambassadeur te maken en hem uit te nodigen voor de volgende editie van het Memphis-festival. Voor Eddie is de ervaring meer dan gunstig: "Ik ontdekte nieuwe manieren van grillen, een ander soort barbecue dat ik niet kende, het is te gek, het was echt geweldig omdat ik graag inspiratie zou willen putten uit deze technieken om ze hier aan te bieden. naast onze traditionele technieken".
3,521 totaal bekeken
Geen reacties