Per più di 45 anni, Touzah Jah Bash ha coltivato la terra in modo biologico. Nella sua fattoria rasta a Bellevue, offre una produzione locale al 100% a base di frutta, verdura e piante medicinali che promuove in loco.
Cyrille Javois, meglio conosciuto con il nome di Touzah Jah Bash, si stabilì a Bellevue, ai piedi delle montagne 14 anni fa. Dopo aver lavorato in altre aziende agricole dell'isola, questo contadino di 63 anni ha creato la sua associazione "Siamo d'accordo con la cultura" al fine di proteggere gli alberi da frutto di Saint-Martin e promuovere l'agricoltura dell'isola. Nella sua tenuta agricola di cinque ettari, coltiva numerosi alberi da frutto, ortaggi e piante officinali.
Sebbene non rifornisca più i supermercati come prima, i suoi magazzini sono stati distrutti dal ciclone Irma, il giardiniere del mercato Jardins de Bellevue continua nonostante tutto per vedere i residenti che vogliono consumare localmente. "Seguo i desideri dei miei clienti e pianto in base a ciò che mangiano", dice Touzah Jah Bash. Il contadino offre molte "foglie" da mangiare in insalata o cotte, come pak choi, bietole, cavoli cinesi, cavolfiori, diversi tipi di insalate, foglie di calalou, cavoli toscani, rucola o spinaci. A seconda della stagione, puoi trovare anche frutti di stelle, mele acide, mango, mele alla cannella o persino mele acide. Touzah Jah Bash ha anche più di cento piante medicinali nel suo giardino.
Ma l'orto agricolo di Bellevue non è solo produzione e vendita di frutta e verdura, è anche desiderio di trasmettere la sua conoscenza delle piante ai bambini di Saint-Martin. Touzah Jah Bash lavora per l'integrazione dei giovani accogliendo regolarmente gruppi scolastici nel suo campo.
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