Nell'ambito della settimana del gusto a scuola, gli alunni della classe CM1 della scuola Marie-Antoinette Richards hanno avuto il privilegio di visitare la pasticceria Express, a Hope Estate.
Vanessa, l'assistente del direttore dell'Express, li ha accolti calorosamente davanti agli occhi stupiti dei clienti sorpresi e felici di incontrare questo giovane al panificio.
Dopo aver indossato le charlotte per rispettare le misure igieniche dell'industria alimentare, le studentesse si sono recate al laboratorio di panificazione. Lì hanno incontrato la simpatica Zina che ha spiegato loro le fasi della lavorazione, dalla pasta alla messa in forno. Hanno così potuto osservare il processo di taglio dell'impasto del pane in 10 baguette nella “spezzatrice”.
Poi, è stato organizzato un incontro con il pasticcere Anthony per la lezione del gusto in sala! Hanno dovuto indossare soprascarpe per evitare cadute, non si scherza con la sicurezza aziendale! Gli studenti hanno potuto imparare a fare le madeleine. Con grande pedagogia ed empatia, lo chef Anthony si è impegnato a mostrare loro prima come mettere nello stampino l'impasto della madeleine che aveva precedentemente preparato, poi come riempire gli stampini. Vanessa non esitò a sporcarsi le mani, ea dire loro che lui poteva toccare e assaggiare qualsiasi cosa, cosa che naturalmente erano desiderosi di fare con grande piacere. Poi è arrivato il momento di mettere le madeleine in forno per 15 minuti durante i quali gli studenti hanno anche potuto imparare a fare la madeleine maker. Ognuno di loro ha rotto un uovo che hanno aggiunto al burro, allo zucchero, alla farina e alla vaniglia. Dopo averli mescolati uno alla volta, per ottenere un impasto molto liscio, lo chef ha detto loro che doveva riposare per un periodo di 4 ore prima di poter essere versato negli stampi per madeleine.
In forno le madeleine sono finalmente pronte e si avvicina il momento della degustazione! Che piacere assaggiare ciò che avevamo preparato noi stessi; 144 madeleine condivise insieme! I genitori non sono stati dimenticati, gli studenti hanno potuto portare a casa qualche madeleine, perché il gusto è anche un momento di condivisione in famiglia o con gli amici.
Una visita al panificio Express che è stata quindi molto apprezzata sia dagli studenti che dagli accompagnatori!
Il preside della scuola Marie-Antoinette Richards desidera ringraziare la signora Magali Laurent, preside dell'istituto Express per il suo entusiasmo per la realizzazione di questo progetto, il personale che è stato affascinante, la signorina Lake Alouska, così come il signor Alex Pierre, del Rotary Club Saint-Martin Tramonto.
Una visita molto interessante e arricchente, che può aver suscitato vocazioni in alcuni studenti della scuola Marie-Antoinette Richards. _AF
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