Il macello è di proprietà della Collettività di Saint-Martin, che ha lavorato per adeguarlo agli standard in modo da consentire agli allevatori e ai rivenditori locali di beneficiare di una struttura normativa per la macellazione del bestiame.
Dopo l'ispezione, il 5 ottobre 2022 le autorità competenti hanno rilasciato un nulla osta sanitario, consentendo al macello di tornare a funzionare. L'Ente Pubblico Industriale e Commerciale (EPIC) EGEA, che attualmente gestisce la struttura, desidera apportare miglioramenti e diversificare le proprie attività. Attualmente, gli animali macellati sono animali da produzione (produzione di generi alimentari).
Il macello apil nostro progetto di estendere la sua attività ad altre specie, in particolare con l'installazione di un laboratorio di sezionamento e stagionatura delle carni. È attualmente in corso una missione di project management per studiare e sviluppare questi obiettivi.
Valérie Fonrose, presidente dell'istituto pubblico di gestione e sfruttamento (EGEA), ha quindi collaborato con tutti i partner istituzionali e professionali, al fine di restituire il suo posto al macello di Saint-Martin. Innanzitutto perché gli allevatori possano beneficiare di uno strumento professionale, ma anche perché si stabilisca sul territorio un quadro normativo in tema di macellazione, nel rispetto delle norme di benessere e salute animale. La Comunità invita pertanto gli allevatori, gli allevatori, i gruppi di allevatori, le cooperative e i macellai a utilizzare d'ora in poi questa struttura normativa per la macellazione di bovini e caprini. Il management di EGEA è a loro disposizione per assisterli nella pianificazione della loro produzione.
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