La cucina, il servizio e l'atmosfera sono, secondo il Caribbean Journal, gli ingredienti essenziali di ogni buon ristorante. Come suggerisce il nome, il giornale dei Caraibi presta particolare attenzione ai contenuti caraibici, con particolare attenzione ai viaggi e al turismo nel bacino.
Ogni anno, questo media pubblica un elenco dei 50 migliori ristoranti dei Caraibi. "Che tu sia in uno stand gastronomico sul mare o in una destinazione gastronomica di livello Michelin, i Caraibi sono ricchi di esperienze culinarie di livello mondiale, a ricordare che questa straordinaria parte del mondo è una destinazione gastronomica globale a sé stante", scrive nell'introduzione a questa raccolta il giornale dei Caraibi.
Saint-Martin compare sette volte in questa classifica, con sei ristoranti in parte francesi e uno in parte olandese. In vetta alla classifica troviamo il Pressoir, in Grand Case, a pari merito con il Brass Boer, in Bonaire. Un elenco i cui criteri precisi restano misteriosi e che possono sembrare arbitrari, a favore di alcuni esercizi, ma al di là della pubblicità individuale, è un'ottima promozione per la destinazione nel suo insieme.
Riconoscimento caraibico
Secondo Aïda Weinum, direttrice dell'Ufficio del Turismo, questa classificazione consente di rafforzare la notorietà della cucina di Saint-Martin, e quindi della destinazione, con i mercati regionali e internazionali grazie al riconoscimento dei Caraibi. “L'articolo del Caribbean Journal viene letto dalle isole intorno. La nostra cucina, quindi, interessa non solo il bacino caraibico, ma anche l'intero settore turistico, visto che i media su cui è stata pubblicata questa classifica sono dedicati a questo settore”.
Cucina locale, vetrina di San Martino
L'elenco dei 50 migliori ristoranti dei Caraibi sostiene, a suo modo, il lavoro che l'Ente per il Turismo cerca di fare quando si viaggia all'aperto. "Promuoviamo Saint-Martin scoprendo i gusti e i sapori culinari locali", afferma Aïda Weinum. L'ultima, al mercato statunitense, con la visita di Kareem Brooks e Kenila Hyman – chef di Saint-Martin, che hanno dato dimostrazioni di cucina all'Essence eats & food wine Festival, a New Orleans.
i vincitori
Le Pressoir (Grand-Case), Bistrot Caraïbes (Grand-Case), Sky is the limit (Grand-Case), Le Cottage (Grand-Case), Ocean 82 (Grand-Case), Tropicana (Marigot) e Roxxy Spiaggia a (Simpson Bay). _pc
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