È nel cuore di Marigot che sabato 12 novembre si sono svolti i primi laboratori di cucina del Festival della gastronomia. Lo sponsor dell'edizione 2022, Nicolas Sale, si è preso cura dell'inaugurazione, brillantemente.
Rue Charles de Gaulle era stata chiusa per l'occasione, i profumi gourmet si sentivano avvicinandosi al pergolato sotto il quale si svolgeva l'evento. Come prima ricetta ideata dallo chef Nicolas Sale, gli apprendisti di un giorno hanno raccolto la sfida di cucinare un carpaccio di branzino. Animati con energia da Malaïka Maxwell che ha tradotto la procedura in inglese, ogni laboratorio ha visto 16 partecipanti, studiosi e diligenti nel seguire le indicazioni di Nicolas Sale, eletto "chef dell'anno" nel 2017. In 1h30, i cuochi in erba hanno preparato i vari ingredienti, realizzato i tagli e le cotture necessarie per sviluppare la ricetta, preparato il proprio piatto, lasciando spazio alla propria creatività, il tutto in un clima rilassato e di condivisione. Renee Blackman ha poi preso il sopravvento con la sua ricetta del lombo di maiale arricchito con una salsa barbecue al mango marinato e una croccante purea di banane di piantaggine, l'ingrediente protagonista del Festival della gastronomia 2022. Dopo il passaggio di Danitza Matthew che ha trasmesso le sue conoscenze agli studenti guidandoli nella preparazione di uno stufato di codino, è stato lo chef Bastian Schenk di Villa Hibiscus, supportato da Sarah, a presentare la sua ricetta del Saint-Pierre ai sapori di colombo con chutney di banane al latte di coriandolo mango papaya.
Le papille gustative dell'assemblea sono letteralmente esplose durante la realizzazione di quest'ultimo. Per tutto il pomeriggio, gli studenti più grandi non hanno nascosto la loro gioia e il loro orgoglio di poter cucinare in presenza di chef così rinomati che hanno regolarmente visitato ogni piano di lavoro per un tocco di attenzione personalizzata e per dare preziosi consigli._Vx
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