L'ultima sessione dei laboratori di cucina organizzati dall'Ufficio del Turismo nell'ambito del Festival della Gastronomia si è tenuta presso la Marina di Fort Louis a Marigot.
Dopo un primo sabato a Grand-Case e un secondo a Orient Bay, si è svolto l'ultimo giorno di laboratori di cucina per grandi e piccini con vista sul bellissimo porto turistico di Marigot. Le postazioni cucina mobili sono state installate come di consueto e gli chef si sono susseguiti per proporre ricette sorprendenti e deliziose. Il pubblico è accorso in massa per assistere alle esibizioni degli chef e dei cuochi in erba. I workshop erano pieni anche diversi giorni prima che si svolgessero. La mattinata è stata lanciata da Laurent Huguet e dai suoi gnocchi di patate, gamberi e crema di aneto. I piccoli partecipanti sono stati particolarmente concentrati nell'imparare a fare gli gnocchi. La successione è assicurata. Tocca poi allo chef Franck Vuillemin accompagnato da Noé e Maxime prendere possesso degli utensili da cucina per realizzare la sua ricetta della tartare di tonno semicotta con cuore di mango e spezie. Il tempo di cottura specifico è stata una sfida raccolta brillantemente da tutti.
Molto apprezzata la disponibilità al confronto e allo scambio di opinioni dello chef Vuillemin, che non ha mancato di affiancare i piccoli chef nelle diverse fasi di realizzazione del piatto. Lo chef americano Tristan Epps ha optato per una ricetta di stufato di frutti di mare al cocco. Gli odori promettevano di farti venire l'acquolina in bocca e così è stato. Gli adulti dietro le postazioni di cottura hanno seguito le istruzioni in inglese fornite direttamente dallo chef Epps o in francese da Malaïka Maxwell, facilitatrice del laboratorio e assistente cuoca non ufficiale degli chef. L'ultimo workshop è stato affidato alla chef Edna Butcher e al suo pesce in padella con cocco, curry e zucca. Una gioia per gli occhi, una gioia per le papille gustative. Tutti i laboratori, le ricette e le procedure sono disponibili sulla pagina Facebook dell'Ufficio del Turismo. _Vx
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