L'Ufficio del Turismo, finanziatore del progetto, giovedì scorso ha invitato la stampa, i funzionari eletti, i lolos e gli studenti dell'ultimo anno presso la Professional High School Daniella Jeffry a presentare la guida ai Lolos di Marigot "The Lolo's Secret - Caribbean Cuisine", opera prodotta dalla classe terminale CAP Cuisine.
Accompagnati dal loro insegnante René-Marc Nivelle, i 24 studenti della classe terminale CAP Cuisine e BAC Professionnel hanno avuto il compito di realizzare, durante il loro anno accademico, un capolavoro, collettivamente o individualmente, nella continuità della loro futura professione con l'obiettivo di accrescendo le rispettive competenze e sensibilizzando sulle azioni legate al turismo. Janine Hamlet, preside del Lycée Professionnel Daniella Jeffry, ha sottolineato in particolare questo: “Quando diamo valore agli studenti, i loro talenti vengono rivelati. ". L'anno scorso e per la prima edizione di questo particolare capolavoro, gli studenti avevano realizzato un ricettario. Quest'anno, l'ultimo anno di cucina della PAC ha deciso di lavorare collettivamente, in gruppi di quattro studenti, per onorare i seni del lungomare di Marigot, la cui vita è stata fortemente sconvolta dal passaggio dell'uragano Irma e, più recentemente, dal crisi covid. I gruppi hanno così preparato in anticipo le domande che volevano porre ai ristoratori e si sono messi ad incontrarli. Origini, ricette, tradizioni, tutti i temi sono stati affrontati con una meticolosità che appare nell'opera finita. I vari testi sono stati scritti in francese e in inglese (con l'aiuto della loro insegnante Ange Chéraldini), la prefazione è firmata dal preside dell'istituto. Gli editoriali sono scritti da Daniel Gibbs, che ha incontrato gli studenti durante il suo mandato come presidente della Collettività di Saint-Martin, e Valérie Damaseau, presidente dell'Ufficio del Turismo, che non ha mancato di sostenere e congratularsi con gli studenti per questa guida, che è stato stampato in cento copie e finanziato dall'Ufficio del Turismo.
La guida "Il Segreto di Lolo" ricca di colori e sapori sarà presto disponibile in formato digitale sul sito dell'Assessorato al Turismo e alla Comunità. Nella guida compaiono non meno di quindici ritratti.
All'evento erano presenti diversi ristoratori di lolo, tra cui Rosemary, che ha parlato all'assemblea e si è rivolto agli studenti con commozione, ringraziandoli calorosamente per questa esperienza umana. _Vx
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