Le tante specialità caraibiche - presentate su una dozzina di stand venerdì e sabato scorso durante il torneo di pesca Billfish - sono state particolarmente apprezzate dai visitatori del villaggio, presso il porto turistico di Fort Louis. Nicole Piper, l'organizzatrice di questa prima edizione di successo del Caribbean Flavours “Grill & pot food festival”, è stata orgogliosa di (ri) scoprire questi deliziosi piatti: “Questa cucina è quella che esisteva ai tempi delle nostre nonne. Ogni bancarella aveva la sua specialità e un menu molto specifico, ad esempio quello dei Quartiers d'Orléans offriva merluzzo, carne di asino Sandy Ground, maiale Rambaud e zuppa Dominica incluso callaloo ".
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