Rudy Dupuis è una delle poche dozzine al massimo in Francia e nei Caraibi ad essere un maestro della "coffeeologia": il doppio campione di Francia della Martinica conosce le annate, i terroir, le varietà e sa come trarne il meglio. Dalla torrefazione alla preparazione, il caffè non ha assolutamente segreti per lui ...
Rudy Dupuis, doppio campione di Francia, è l'ospite protagonista della settimana “Barista”, organizzata dal marchio “Malongo”. I baristi, sommelier del caffè, sono sempre più ricercati negli hotel di lusso, desiderosi di riportare questa bevanda quotidiana alla sua nobiltà. Da qui l'arrivo nell'isola del doppio campione francese dalla Martinica. Unendo know-how ed eccellenza del gesto, Rudy Dpuis è un virtuoso della “latte art”. I baristi stanno al caffè come i sommelier stanno al vino.
La "Latte Art" consiste nel disegnare disegni accattivanti sulla schiuma di caffè con il latte. Ma la cultura di un barista va ben oltre l'aspetto decorativo o la scienza dei cocktail a base di caffè. Questo specialista deve conoscere anche e soprattutto i vini, i terroir e la botanica. Saper padroneggiare la tostatura e i diversi metodi di estrazione, impostazioni della macchina e parametri idrometrici, che possono influenzare anche l'aroma di un caffè ...
Per tutta la settimana, Rudy Dupuis ti darà dimostrazioni della sua padronanza della "Latte Art", per il tuo più grande gusto e piacere estetico.
Per la cronaca, Rudy Dupuis ha partecipato più volte ai campionati francesi e mondiali di "Latte Art", a Parigi, Lione, Nizza e Londra. Proprio quello ... _AF
8,009 visualizzazioni totali
Non ci sono commenti