Durante más de 45 años, Touzah Jah Bash ha cultivado la tierra de forma orgánica. En su finca rasta en Bellevue, ofrece producción 100% local a base de frutas, verduras y plantas medicinales que promueve en el lugar.
Cyrille Javois, más conocido con el nombre de Touzah Jah Bash, se instaló en Bellevue, al pie de las montañas, hace 14 años. Después de haber trabajado en otras fincas de la isla, este agricultor de 63 años creó su asociación "Estamos de acuerdo con la cultura" para proteger los árboles frutales de Saint-Martin y promover la agricultura en la isla. En su finca agrícola de cinco hectáreas cultiva numerosos árboles frutales, hortalizas y plantas medicinales.
Aunque ya no abastece a los supermercados como antes, sus edificios de almacenamiento han sido destruidos por el ciclón Irma, el jardinero del mercado de Jardins de Bellevue continúa a pesar de todo para ver a los residentes que quieren consumir localmente. “Sigo los deseos de mis clientes y planto según lo que comen”, dice Touzah Jah Bash. El agricultor ofrece una gran cantidad de "hojas" para comer en ensaladas o cocidas, como pak choi, acelgas, col china, coliflor, varios tipos de ensaladas, hojas de calalou, col rizada toscana, rúcula o espinaca. Dependiendo de la temporada, también puedes encontrar carambola, manzanas ácidas, mangos, manzanas canela o incluso guanábana. Touzah Jah Bash también tiene más de cien plantas medicinales en su jardín.
Pero el huerto agrícola de Bellevue no se trata solo de producir y vender frutas y verduras, también es un deseo de transmitir su conocimiento de las plantas a los niños de Saint-Martin. Touzah Jah Bash trabaja para la integración de los jóvenes acogiendo regularmente a grupos escolares en su campo.
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