La sala Opale del CCISM se llenó durante la conferencia sobre la dieta del Caribe y las energías renovables, impartida respectivamente por el doctor Henry Joseph y Gérald Bougrer.
Gracias a Sandrine Jaboulet-Delahaye, que invitó a los dos protagonistas, el público tomó conciencia de la importancia de consumir localmente para su propia salud, pero también para la economía de Saint-Martin. Farmacéutico y Doctor en Farmacognosia comprometido con la promoción del "consumo local" y cofundador del laboratorio Phytobôkaz, que ofrece productos cuyos principios activos se extraen de la flora ultramarina, el Dr. Henry Joseph hizo una observación preocupante durante su introducción "estamos en el proceso de hacer la primera generación que probablemente vivirá menos que sus padres”. Con 1 especies vegetales locales y comestibles, incluidas 220 frutas, 130 hortalizas, 60 tubérculos y una decena de frutos secos y semillas, nuestra biodiversidad puede cubrir todas nuestras necesidades nutricionales y alimentarias. Para el profesional de la salud, "hoy en Saint-Martin, se trata de hacer de la salud un proyecto de vida, en lugar de hacer de la enfermedad una pesadilla": favorecer los productos locales y frescos, plantar y comer guisantes (pwa) con alto contenido proteico, coma pescado de 20 a 3 veces por semana, lo que se beneficia de una mayor ingesta de grasas no saturadas, elija alimentos con un índice glucémico bajo a diferencia de la comida chatarra responsable de la diabetes, la obesidad y las enfermedades cardiovasculares, la principal causa de muerte en las Indias Occidentales.
La dieta caribeña preserva a las generaciones futuras que vivirán vidas más largas y saludables. Gérald Bougrer, promotor-inventor del proyecto Une Guadeloupe d'avance Geothermal de 4ª generación hidráulica, abordó las necesidades de la producción agrícola intramuros, haciendo hincapié en el hidrógeno verde. Producido por electrólisis del agua, este proceso de energía renovable consiste en hacer pasar una corriente eléctrica a través del agua para descomponer sus moléculas (H2O) y extraer hidrógeno. Para él, explotar, producir, consumir, vender y exportar nuestros recursos naturales a nivel internacional es la solución. _Vx
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