El matadero es propiedad de la Colectividad de Saint-Martin, que ha trabajado para actualizarlo a fin de permitir que los criadores y minoristas locales se beneficien de una estructura reguladora para el sacrificio de ganado.
Luego de la inspección, las autoridades competentes emitieron una aprobación sanitaria el 5 de octubre de 2022, permitiendo que el matadero vuelva a operar. El Establecimiento Público Industrial y Comercial (EPIC) EGEA, que actualmente gestiona la estructura, desea realizar mejoras y diversificar sus actividades. En la actualidad, los animales sacrificados son animales de producción (producción de alimentos).
el matadero apnuestro plan de ampliar su actividad a otras especies, en concreto con la instalación de un taller de despiece y maduración de carne. Actualmente se está realizando una misión de gestión de proyectos para estudiar y desarrollar estos objetivos.
Valérie Fonrose, presidenta del establecimiento público de gestión y explotación (EGEA), por lo tanto, trabajó con todos los socios institucionales y profesionales, para restaurar su lugar al matadero de Saint-Martin. En primer lugar para que los criadores puedan beneficiarse de una herramienta profesional, pero también para que se establezca un marco legal en el territorio en materia de sacrificio, cumpliendo con las normas de bienestar y sanidad animal. Por ello, la Comunidad invita a los ganaderos, criadores, agrupaciones de ganaderos, cooperativas y carniceros a utilizar a partir de ahora este marco normativo para el sacrificio de bovinos y caprinos. La dirección de EGEA está a su disposición para ayudarles a planificar su producción.
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