Frank Basilio (Restaurante Bistro de la Mer)
“Honestamente, podemos decir que la temporada turística ha empezado bien. ¡Lo cual es bueno para nosotros los restauradores! Respecto a años anteriores, contamos con una mayor clientela europea en la isla con presencia de italianos, portugueses y españoles. No me he olvidado de los americanos y canadienses que siempre están encantados de volver cada año a la “Isla Amiga”. La temporada realmente empezó una semana antes de las vacaciones de Navidad. Registramos una pequeña caída en la asistencia sólo en la primera semana de enero. Desde entonces se ha reanudado la actividad. Disponemos de una media de 200-250 asientos al día (de la mañana a la noche, nota del editor). ¡Lo cual es un buen promedio”!
Leonor Saintil (Restaurante Villa Real)
“No creo ser el único restaurador satisfecho con el buen número de turistas en la isla y más concretamente en Grand-Case, donde está situado mi restaurante. Entre el periodo del 20 de diciembre al 6 de enero batimos todos los récords en cuanto a reservas. ¡Esto es inaudito! Sin embargo, estuvo lejos de ganarse, sobre todo con el aumento vertiginoso de los precios de los billetes de avión. Al final, esto no impidió que los turistas estuvieran presentes en gran número en Saint-Martin. También trabajamos mucho con clientes locales. Ya sean turistas de paso por la isla o locales, a los clientes les encanta la cocina tradicional criolla (risas). ¡Todos son bienvenidos a nuestro lugar!
Franck Vuillemin (Restaurante Océano 82)
“¡Esta es, con diferencia, nuestra mejor temporada desde que abrió el restaurante hace 11 años! ¡Es una locura, nunca habíamos tenido tanta gente en nuestro establecimiento! Esto demuestra que el destino de Saint-Martin sigue atrayendo a tantos visitantes cada año. En este sentido, la Oficina de Turismo hace un muy buen trabajo a la hora de promocionar el destino. Del 20 de diciembre al 15 de enero nos vimos abrumados por la afluencia de clientes. Créanme, tuvimos que organizarnos todos los días para satisfacer las exigencias de nuestros siempre amables clientes. Nuestro récord anterior era de 256 portadas/día. Este año nos acercamos a los 300 escaños (296, nota del editor). ¡Es bien sabido que los récords están hechos para batirlos! _AF
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