Gastronomía / Economía verde: participantes de St. Maarten Flavours invitados a utilizar utensilios de cocina reutilizables y reciclables

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Con motivo de St. Maarten Flavours, el primer festival gastronómico anual que se celebra durante todo el mes de noviembre en la parte holandesa, los organizadores invitan a los participantes a utilizar, en la medida de lo posible, utensilios de cocina reutilizables y reciclables. De hecho, esto puede servir como un ensayo general para el 1 de enero de 2023, cuando el gobierno anunció la prohibición de artículos de plástico y poliestireno.

Esto es según un correo electrónico interno enviado a los restaurantes participantes por la Asociación de Comercio y Hospitalidad de Sint Maarten (SHTA), con el apoyo de colaboradores clave de St. Maarten Flavours, la Junta de Turismo de Sint Maarten y PDG Supplies.

47 restaurantes y bares ahora participan en el programa St. Maarten Flavors, que ofrece a los residentes y visitantes cenas de tres platos por $49 y cenas de un plato y cócteles por $17,50. Con la entrada en vigor de la prohibición del plástico el próximo enero, los organizadores ven noviembre como un momento único para experimentar con alternativas a los flujos de desechos. Dado que muchos países de todo el mundo se han embarcado en prohibiciones y aplicación de plásticos, los precios de las alternativas sostenibles ya han bajado significativamente con el tiempo. Sin embargo, como incentivo, PDG Supplies, que apoya el programa, ofrecerá productos de fibra biodegradable a un precio reducido durante el programa St. Maarten Flavors para contribuir con esta causa.

Aunque una votación unánime en el parlamento decidió prohibir las bolsas de plástico en julio de 2021, la aplicación aún no se ha implementado. Esta falta de cumplimiento hace que los mayoristas, restaurantes y minoristas se muestren reacios a ordenar en masa productos reciclables que harían que el precio fuera competitivo con el plástico de un solo uso, ya que los competidores menos motivados por el cambio se ven favorecidos por el uso de plástico y poliestireno sin represalias. El gobierno se ha comprometido a aplicar la ley 2021 a partir de 2023.

La oficina de turismo ha llevado a cabo campañas contra la basura en las playas de Sint Maarten, pero aprueba resolver mejor este problema en la fuente. A su vez, en su última feria regional anual en Saint-Martin (SMART), la SHTA destacó las iniciativas ecológicas a través de una "sala verde" ubicada en un lugar estratégico, que permite el libre acceso a todos los proveedores que hacen que la economía turística de Saint-Martin sea más sostenible. _AF

Puede visitar www.stmaartenflavors.com o enviar un correo electrónico a events@shta.com para obtener más información.

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Faxinfo: https://www.faxinfo.fr/

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