En el marco de la Fiesta de la Gastronomía, en la plaza del pueblo se han instalado puestos de cocina móviles para una jornada dedicada a los talleres de cocina abiertos a niños y adultos.
El día comenzó con la chef de Saint-Martin Kénila Hyman y su receta de brunch caribeño. Conducido por Malaïka Maxwell, una talentosa cantante local, cada taller se impartió simultáneamente en francés e inglés, transmitido en vivo en la página de Facebook de la Oficina de Turismo, organizadora del Festival de Gastronomía que se extiende hasta el 30 de noviembre. En este primer taller participaron varios niños de entre 6 y 13 años, acompañados de un padre o un adulto para ayudarles en la preparación de este plato típico. Los chefs en ciernes se aplicaron, enfocados en las tareas a realizar mientras eran guiados por el chef que estaba haciendo su receta al mismo tiempo que ellos. El segundo taller con otros niños estuvo a cargo del chef francés Laurent Huguet con la suculenta propuesta culinaria, los panqueques de piruletas. ¡El turno de panqueques se descubrió varios talentos! La tarde estuvo reservada para adultos y patrocinadores del Festival de la Gastronomie, con el chef guadalupeño Jimmy Bibrac y el chef francés Michel Portos. Los aromas emitidos en la plaza del pueblo hicieron salivar a los asistentes a la asamblea y al taller. Jimmy Bibrac ha llevado a los cocineros aficionados a su mundo con su receta de tartar de marlín con salsa roucou y frutas cítricas con su ensalada de mango verde con pimiento dulce. Michel Portos terminó el día de buen humor con su humor legendario cocinando su filete de pescado de la zona braseado, hinojo-azafrán-naranja, puré de camote con tenedor y brotes de rúcula. Todos los platos elaborados durante los distintos talleres fueron degustados por los participantes entre cada actividad. Los próximos talleres tendrán lugar el sábado 27 de noviembre en Fort Louis Marina en Marigot.
Si los talleres de la mañana para niños ya están completos, las inscripciones para los talleres de adultos están abiertas, a través de la web del Festival de la Gasronomie. _Vx
Información / inscripciones / programa: www.festival-st-martin.com
Instagram:
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Facebook:
Saint-Martin - Lado francés
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