Los chefs restauradores de la parte francesa están invitados a preparar un plato en torno al tamarindo e insertarlo en su menú durante el festival gastronómico de Saint-Martin organizado por la oficina de turismo, del 13 al 30 de noviembre. Casi 76 han aceptado el desafío. ¡Eso significa tantas recetas para probar en dos semanas!
Y para ello, la oficina de turismo ha invitado a algunos de los mejores chefs de la Francia metropolitana y el Caribe. Todos los días, mediodía y noche, prueban una mesa. Al final de la comida se reparte una cuadrícula de evaluación, se debe atribuir una puntuación entre 1 y 5 a la presentación del plato, el realce del tamarindo, la originalidad del plato, el equilibrio de sabores, etc. Al final del festival, el plato que haya obtenido la mayor puntuación permitirá a su creador ganar el título de mejor mesa de Saint-Martin 2021.
Tras una semana de degustación, los grandes chefs reconocen haber realizado auténticos descubrimientos culinarios y estar "impresionados" por la calidad de los platos que se ofrecen. “Sentimos que los chefs están realmente involucrados en este festival. Algunos han realizado un gran esfuerzo de investigación en el desarrollo de su plato. Realmente sentimos su deseo de complacer, compartir y presentar a la gente un sabor del que sabemos poco ”, dice Laurent Huguet.
El público también está invitado a votar por la mejor mesa en Saint-Martin 2021. En los establecimientos que participan en el festival, los gourmets aficionados pueden solicitar la selección de tamarindo y luego votar directamente en el sitio web del evento. Los últimos platos se servirán el 30 de noviembre.
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