Empecemos por el principio. ¿Qué es la potencia de cortocircuito? Es simplemente el acto de llenar sus alacenas con productos cultivados y / o procesados lo más cerca posible de su hogar. Productos que no han recorrido miles de kilómetros antes de llegar a tu plato y que compras directamente al productor o a un solo intermediario. Un mínimo de kilómetros y un mínimo de intermediarios, aquí está la definición más simple del cortocircuito en lo que respecta a la alimentación.
Es seguro que la maniobra es delicada en Saint-Martin ya que la agricultura se ha dejado de lado en beneficio de otro tipo de economía. Sin embargo, hay personas en la isla que cultivan la tierra y venden los frutos de sus productos. Es cierto que esta producción no alimenta a toda la isla, pero podría permitir mezclar circuitos de suministro y tender a un modelo más sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
No se trata de arrojar piedras a quienes eligen la caja grande, por el contrario. En un área tan pequeña como la nuestra, no es posible prescindir de estas redes de distribución masiva. Por otro lado, es posible considerar obtener, al menos parte de nuestros alimentos, de redes alternativas. También es posible encontrar en algunos supermercados productos de jardinería del mercado local cuando la producción lo permite.
Para comer de manera diferente, cuando lo desee, ¡necesita saber dónde obtener sus suministros! Antes del paso de Irma, existían varios sitios de producción y hoy se están recuperando lentamente. Por nombrar solo dos, ya conocidos por los amantes de los cortocircuitos, podemos contar con Soualiga Farm y los Jardins de Bellevue que se pueden encontrar fácilmente a través de sus páginas de Facebook. Pero también hay criadores, apicultores y pequeños jardineros escondidos aquí y allá en la isla. Tantas personas y sitios que luchan para ganarse la vida con sus prácticas, incluso cuando la demanda realmente existe.
Intentaremos durante todo el verano hacer que descubras a estas personas y estos lugares poco a poco para que puedas ver tu plato desde un ángulo diferente.
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