Las numerosas especialidades caribeñas, presentadas en unos diez puestos el viernes y sábado pasado durante el torneo de pesca de peces picudos, fueron especialmente apreciadas por los visitantes del pueblo, en el puerto deportivo de Fort Louis. Nicole Piper, organizadora de esta primera edición exitosa del Caribbean Flavours “Grill & pot food festival”, se enorgulleció de (re) descubrir estos deliciosos platos: “Esta cocina es la que existía en los días de nuestras abuelas. Cada puesto tenía su especialidad y un menú muy específico, por ejemplo el de Quartiers d'Orléans ofrecía bacalao, carne de burro Sandy Ground, cerdo Rambaud y sopa Dominica con callaloo ”.
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