Louis de Caunes, chef-kok van restaurant en delicatessenzaak "Le Bon Plat", geleid door een Frans-Zweeds echtpaar, is al 4 jaar een geadopteerde Stockholmer. Een aanwinst voor het VVV-kantoor, dat tijdens de eerste etappe van de Scandinavische roadshow kon rekenen op zijn culinaire talenten om reiskoekjes, spareribs en andere lokale gerechten te bereiden. Maar wie is deze ambitieuze jongeman met een voorbeeldige carrière?
“In Zweden spreekt iedereen Engels, wat integratie makkelijker maakt”, legt hij uit. Ook Louis de Caunes vond in dit land veel welwillendheid jegens jonge mensen die willen ondernemen, en vooral zijn liefje.
Als zoon van een kinderarts heeft Louis van kinds af aan zijn eigen pad in de keuken gecreëerd. Hij verliet Saint-Martin op 15-jarige leeftijd naar Frankrijk en ging na de middelbare school naar een kookschool. Op 23-jarige leeftijd ging hij na anderhalf jaar stage bij een restaurant in Toulouse en werd vervolgens chef-kok bij Elior voor de bistro van het Luchtvaartmuseum van Toulouse. Hoewel hij zich perfect geïntegreerd voelt in Zweden, heeft Louis nog steeds een droom: terugkeren naar zijn geboorte-eiland om een opleiding te volgen in het gebruik van lokale producten in de keuken en in de kunst van het koken. Een ambassadeur bij uitstek in de Scandinavische landen!
4,132 totaal bekeken
Geen reacties