Per 1 januari wordt de verplichting om de herkomst van vlees geserveerd in out-of-home catering te vermelden verplichter volgende maart in overeenstemming met een decreet van 27 januari. Deze voorziening is het resultaat van een lange, met name wetgevende procedure die in 2017 door de Staten-Generaal inzake Voedsel is gestart.
Uit de Staten-Generaal van 2017 en het parlementaire werk dat volgde in het kader van de wet Egalim van 2018, was het onderwerp van de herkomst van vlees in de out-of-home catering naar voren gekomen. Daarom startte de regering in 2019 een consultatie op met landbouw- en horecaprofessionals en consumentenverenigingen over een ontwerpdecreet dat tot doel heeft de herkomstetikettering van vlees geserveerd in de out-of-home catering verplicht te stellen om de informatievoorziening aan de consument te versterken.
Zo moet vanaf 1 maart 2022 de herkomst van het vlees (varkensvlees, gevogelte, lamsvlees, schapenvlees) dat in alle horeca (kantines, restaurants, bedrijfsrestaurants) wordt geserveerd, worden vermeld, zoals sinds 2002. De etikettering van de herkomst van vlees moet het land van fokken en het land van slacht vermelden, of het nu gaat om vers, gekoeld, diepgevroren of diepgevroren vlees.
Deze nieuwe verplichting komt tegemoet aan de sterke verwachtingen van de consument op het gebied van transparantie en traceerbaarheid van de oorsprong van de producten die hij consumeert.
Waar in supermarkten en slagers al informatie over de herkomst van vlees aan de consument werd verstrekt, was in de out-of-home catering tot dan toe alleen die over de herkomst van het rundvlees verplicht. Deze nieuwe regeling maakt het mogelijk om de informatie uit te breiden naar varkens-, schapen- en pluimveevlees.
7,913 totaal bekeken
Geen reacties