Als de competitie tussen middelbare scholieren helaas is afgelast, werden er in het kader van het Gastronomy Festival verschillende activiteiten gegeven op de Professional High School Daniella Jeffry.
Na een avond vol emoties met de barbecuewedstrijd die Eddy Cozier van Quality Food beloonde, boden de gastchefs van het Gastronomiefestival de leerlingen van de Vakschool de volgende dag verschillende kookworkshops en masterclasses aan. Op het programma van laatstgenoemde: Vladimir François Maïkoouva die zijn passie voor de Martinicaanse keuken wist over te brengen, Ilham Moudnib, ware ambassadeur van het herziene dessert voor kinderen, de mixoloog Ninon Fauvarque die cocktails weer in het middelpunt van de belangstelling zette, en de chef tweesterren Nicolas Sale. De middelbare scholieren dronken hun woorden met grote belangstelling in. Na de theoretische kant plaats om te oefenen. Deze donderdag 17 november werden de kookworkshops georganiseerd met de studenten onder leiding van chef-koks Lionel Lévy, Daniel Vézina en Lionel Levy, omringd door een twintigtal middelbare scholieren, begonnen aan een recept voor garnalen geflambeerd in pastis met gebakken pastinaak en groenten . De humor van de chef hielp de enigszins geïntimideerde jongeren tot rust te brengen zodat de workshop in optimale omstandigheden plaatsvond. In een andere klas naast de hoofdkeuken van de school had de Canadese chef-kok Daniel Vézina gekozen voor een recept voor zalmtataki met kruiden en chômeurpudding. Spannend en verleidelijk. _Vx
6,438 totaal bekeken
Geen reacties