La Collettività chiede a tutti i ristoratori di dotarsi di un separatore di grassi. I residui grassi di queste vasche devono poi essere trattati da un'azienda specializzata, segnala la COM, sottolineando che questi grassi possono in particolare generare un malfunzionamento delle stazioni di depurazione. “Secondo la legge, i rifiuti grassi non devono essere abbandonati o gettati nell'ambiente naturale, e nemmeno tra i rifiuti domestici. Non dovrebbero essere bruciati all'aperto. Gli esercizi di ristorazione e le attività di ristorazione devono quindi avere una trappola per il grasso, e assumersi la responsabilità dell'eliminazione di questi rifiuti grassi (articolo R541-2 del Codice Ambientale) ", specifica la COM, che chiede ai ristoratori per avvicinarsi ai due collettori autorizzati e al centro trattamento rifiuti (Verde SXM).
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