RITRATTO: il rinascimento del Bateau Lavoir

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Laura trascorse metà della sua vita tra Saint-Martin e la Guadalupa. Incontra Desir, la sua compagna in Guadalupa, ma è qui a Saint-Martin che si sente a casa. Irma è stata la causa del suo ritorno. Vuole aiutare Saint Martin. "Mi sono detto che dovevamo tornare per far tornare le persone", dice.

Alla ricerca di un posto dove aprire un ristorante, Laura scopre la vendita del Bateau Lavoir, un ristorante del passato che conosceva bene. Almeno ciò che resta: “Il posto è stato abbandonato e sfinito, c'era ancora tutto da fare. Ho immediatamente immaginato il suo potenziale con i fregi che adornano il bar. È l'immagine perfetta della piccola capanna creola come vediamo di più nel centro della città ”, afferma Laura.

Laura e Desir intraprendono i lavori di ristrutturazione e fanno rivivere i luoghi molto colorati oggi. Declinano il loro menu con sapori caraibici. Desir aux fourneaux è fedele alla cucina tradizionale creola che cucina con prodotti locali e della Guadalupa.

I giovani proprietari vogliono "svegliare" il loro quartiere. Ansiosi di iniziare la loro prima stagione completa, sperano di suscitare la curiosità dei turisti e creare la vita nel cuore del centro di Marigot. (Soualigapost.com)

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