CULTURA: Un viaggio memorabile a Memphis per il maestro del barbecue Eddie Cozier

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Incoronato grande vincitore della competizione barbecue durante il Festival della gastronomia del 2022, il pitmaster di Saint-Martin aveva vinto un viaggio alla scoperta di Memphis (Tennessee). Dal 17 al 20 maggio, Eddie Cozier si è confrontato con i maestri dell'arte.

Per aiutarlo a sviluppare il suo talento e offrirgli nuove opportunità, l'Ufficio del Turismo aveva invitato il campione di grigliate a un evento imperdibile nel mondo della cucina barbecue: Memphis a maggio International BBQ Festival, un ristorante americano in competizione che riunisce più di 150 ristoratori e aziende all'interno di Tom Lee Park. Un'esperienza indimenticabile per Eddie Cozier, accompagnato a Memphis da Néilleda Désir e Frédérique Porier, membri del team dell'Ufficio del Turismo che gestisce il Festival della Gastronomia. Sul posto, la delegazione di Saint-Martin è stata accolta da Kevin Bludso, famoso pitmaster americano invitato all'ultima edizione del Festival de la Gastronomie.

“Un viaggio fantastico! »

Per Eddie Cozier, l'esperienza è stata indimenticabile. Per 4 giorni, lo chef Saint-Martin, noto per aver ospitato la griglia "Quality Food" a Baie Nettlé, ha moltiplicato incontri, osservazioni e degustazioni. “È stato un viaggio fantastico! Ho incontrato molte persone, ho ricevuto molto amore, molti consigli e ho imparato molto” dice Eddie. Oltre a Kevin Bludso e ai suoi soci, con cui ha avuto a che fare per tutto il festival, il nostro pitmaster ha conosciuto anche lo specialista di grigliate Rasheed Philips, che lo ha presentato al pubblico durante una dimostrazione.

 

seguire Eddie su Instagram!

Su consiglio di Kevin Bludso e Rasheed Philips, lo chef del Saint-Martin ha creato una pagina Instagram @eddiecozier per promuovere al meglio il suo lavoro e cogliere le nuove opportunità che potrebbero presentarsi. Sono iniziate le trattative con Kings Ford per rendere lo chef Saint-Martin un ambasciatore del marchio e invitarlo alla prossima edizione del festival di Memphis. Per Eddie l'esperienza è più che vantaggiosa: "Ho scoperto nuovi modi di grigliare, un altro tipo di barbecue che non conoscevo, è pazzesco, è stato davvero fantastico perché vorrei trarre ispirazione da queste tecniche per proporle qui, oltre alle nostre tecniche tradizionali".

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Informazioni fax: https://www.faxinfo.fr/

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