Il 7 dicembre, nell'ambito del suo ventesimo anniversario, l'associazione Nature Valley Colombier ha fatto rivivere le tradizioni culinarie di Saint-Martin organizzando un laboratorio dedicato alla realizzazione della tradizionale crostata natalizia al cocco. Questo evento, segnato dall'entusiasmo del pubblico, è stato un vero viaggio nel cuore della cultura di Saint-Martin.
"Nella rilassante atmosfera di Colombier", secondo Vernicia Brooks, presidente dell'associazione, i partecipanti hanno potuto scoprire la ricetta di questo emblema del Natale di Saint-Martin, in un'atmosfera segnata dalla convivialità. Per Vernicia Brooks questo workshop non è stato solo una semplice dimostrazione culinaria, ma un gesto forte per preservare e trasmettere una cultura minacciata da alcuni aspetti della modernità: “Una cultura che non viene trasmessa è destinata a scomparire”.
Fin dalla sua creazione, la Nature Valley Colombier, composta principalmente da donne impegnate, ha lavorato per far rivivere tradizioni come la coltivazione e la raccolta del dittamo. Questo lavoro coinvolge anche iniziative come il festival del guavaberry o i laboratori Johnny Cakes, aggiunti dopo Irma per rispondere al crescente interesse della popolazione.
In 20 anni l’associazione ha superato le sue ambizioni iniziali, diventando un vero e proprio pilastro culturale e intergenerazionale. Il laboratorio delle crostate di Natale incarna perfettamente questo spirito: trasmettere il gusto del patrimonio unendo le generazioni nella condivisione e nella scoperta. _AK
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