Cominciamo dall'inizio. Cos'è la potenza di cortocircuito? È semplicemente il fatto di riempire i vostri armadi con prodotti coltivati e / o lavorati il più vicino possibile a casa vostra. Prodotti che non hanno percorso migliaia di chilometri prima di arrivare al tuo piatto e che acquisti direttamente dal produttore o da un unico intermediario. Un minimo di chilometri e un minimo di intermediari, ecco la definizione più semplice di cortocircuito quando si parla di cibo.
È certo che la manovra è delicata a Saint-Martin poiché l'agricoltura è stata messa da parte a beneficio di un altro tipo di economia. Tuttavia, ci sono persone sull'isola che coltivano la terra e vendono i frutti dei loro prodotti. Certo, questa produzione non alimenta l'intera isola, ma potrebbe consentire di mescolare i circuiti di approvvigionamento e di orientarsi verso un modello più sostenibile e rispettoso dell'ambiente.
Al contrario, non si tratta di lanciare pietre contro chi sceglie la scatola grande. In un'area piccola come la nostra, non è possibile fare a meno di queste reti di distribuzione di massa. D'altra parte, è possibile prendere in considerazione l'ottenimento, per almeno una parte del nostro cibo, da reti alternative. È anche possibile trovare in alcuni supermercati prodotti del giardinaggio locale quando la produzione lo consente.
Per mangiare in modo diverso, quando vuoi, devi sapere dove trovare le tue provviste! Prima del passaggio di Irma, esistevano diversi siti produttivi che oggi si stanno lentamente riprendendo. Per citarne solo due, già noti agli amanti dei cortocircuiti, possiamo contare sulla Soualiga Farm e sui Jardins de Bellevue che possono essere facilmente trovati sulle loro pagine di Facebook. Ma ci sono anche allevatori, apicoltori e piccoli giardinieri nascosti qua e là sull'isola. Così tante persone e siti che lottano per guadagnarsi da vivere dalle loro pratiche anche quando la domanda esiste davvero.
Cercheremo durante l'estate di farti scoprire queste persone e questi luoghi a poco a poco in modo da poter vedere il tuo piatto da una diversa angolazione.
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