È previsto lo sviluppo dell'attività del macello intorno a nuovi prodotti (trippa, cosce, carne stagionata, ecc.). Il taglio, la stagionatura della carne, la lavorazione delle frattaglie sono alcune delle operazioni che il macello vorrebbe poter svolgere nel prossimo futuro. In quest'ottica, la Collettività, proprietaria dei locali, avvierà di conseguenza i lavori di sviluppo.
Inoltre, l'ascesa dell'industria delle uova genererà nuovi bisogni; le galline ovaiole esaurite dovrebbero essere macellate. È quindi prevista l'installazione di un modulo funzionale per la macellazione del pollame. L'OCM vuole anche il riordino della bouverie per suini e piccoli ruminanti.
Questo sviluppo sarà effettuato in due fasi; la costruzione di nuove attrezzature è la seconda fase. In una prima fase, il COM effettuerà lavori di risanamento del sito nonché lavori di adeguamento urgente (installazione di un'unità di pretrattamento dei rifiuti di origine animale, un generatore, riqualificazione della camera di contenimento per piccoli ruminanti, ristrutturazione del struttura, ecc.). Il costo dei lavori è stimato in 1,5 milioni di euro.
Ogni mese vengono macellati circa 5,9 animali, pari a circa 12 tonnellate all'anno. Gli animali macellati sono costituiti esclusivamente dall'81% di bovini e dal 19% di suini.
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