Gastronomie / Le Faxinfo a testé pour vous… Le Shogun 

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Le Shogun est un restaurant thaïlandais situé à Jordan Village, quartier bien connu pour son dynamisme. Nous avons pu testé, pour vous, l’ambiance et le buffet.

Mardi dernier, nous avions une petite faim alors nous avons décidé de tester le Shogun qui a ouvert il y a un mois à Jordan Village. On arrive par une petite terrasse qui peut quand même accueillir une quinzaine de personnes pour entrer dans la salle.

A première vue, ça ressemble à n’importe quel fast food mais à première vue seulement. Louy, la chef, vit à Saint-Martin depuis six ans où elle a travaillé pour plusieurs belles tables de l’île. Elle est originaire de Phuket, en Thaïlande et quand elle a rejoint le projet du Shogun c’était pour proposer une cuisine typique de son pays. On retrouve, chaque jour, dans sa proposition de buffet, sept plats et les traditionnels nems, tapas, samossas aux saveurs thaï. Citronnelle et aromatiques asiatiques sont cueillis chaque matin. Oui, on trouve des herbes fraîches sur l’île… En plus du buffet, vous pouvez déguster des pad thaï préparés à la minute pour plus de saveur. Louy connaît bien son sujet puisqu’elle vous propose, midi et soir, des recettes qu’elle a appris en cuisinant avec sa famille.

Avant d’arriver à Saint-Martin, elle possédait son propre restaurant à Phuket où elle a peaufiné son savoir-faire. Ce qui nous a particulièrement plu c’est le fait de pouvoir déguster des plats aux saveurs vraiment exotiques et aux goûts fins à la vitesse du fast food. C’est l’équilibre idéal quand on travaille, qu’on n’a pas le temps de préparer tous les jours de quoi se nourrir sainement mais qu’on a quand même envie de faire attention à ce qu’on avale.

En gros, le Shogun nous propose le beurre, l’argent du beurre et la crémière !

La cuisine est vraiment saine, très peu de gras, beaucoup de légumes frais, le bon équilibre de protéines et la cerise sur le gâteau c’est, bien sûr, la variété des saveurs. Dans la vitrine, on retrouve toutes les couleurs ou presque ! Petit plus, à noter, on se gare très facilement. C’est un véritable avantage quand on passe en coup de vent récupérer son lunch ! Nous avons dégusté un plat de poulet au curry agrémenté d’un riz blanc et des nouilles aux légumes. A priori des plats plutôt habituels donc nous étions sûr de savoir ce qu’on allais manger. Et bien, autant vous dire qu’on a été surpris.

Le goût ne change pas fondamentalement de ce qu’on connaît mais c’est vraiment la finesse qui nous a surpris, les goûts sont parfaitement équilibrés et on sent vraiment tous les ingrédients. Les amateurs de thaï reconnaitrons, là, un vrai plus.

Pour déguster les spécialités de Louy, vous pouvez la retrouver tous les jours sauf le lundi, de 11h à 21h30 au Shogun, à Jordan Village derrière le Casino Stars. _NB

 

SHOGUN • Asian Street Food

Jordan village – CUPECOY derrière le casino stars 

Ouvert du mardi au dimanche de 11h à 21h30

Appeler + 1(721) 586 3959

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