El proyecto SXM No Obesity continúa actuando contra la desnutrición organizando cenas basadas en recetas tentadoras pero saludables.
Akpéné Brégeau, profesora de cocina en el instituto profesional Daniella Jeffry, y sus alumnos se metieron en la cocina.
Como cada jueves, el restaurante educativo del establecimiento se convierte en un lugar de descubrimientos culinarios en el marco del proyecto SXM No Obesity dedicado a concienciar sobre la obesidad.
A partir de las 19 horas, una treintena de clientes se instalaron en la sala, ávidos de descubrir un menú innovador y sabroso diseñado por los alumnos del instituto y su profesora. Desde los entrantes hasta los postres, el objetivo es disfrutar comiendo de forma equilibrada: “Aquí consumimos demasiados productos importados de Francia continental, a menudo muy dulces. “Hay que aprender a comer comida local y eso es lo que intento transmitir a mis alumnos”.
Esta es la lucha que Akpéné Brégeau libra desde que creó el proyecto SXM No Obesity en 2021: “Tras mi segundo embarazo, había ganado mucho peso.
Me tomó casi un año y medio perderlo. “Fue entonces cuando pensé en crear un proyecto educativo en torno a las buenas prácticas alimentarias”.
Según ella, uno de los mayores obstáculos para una mejor nutrición en las Antillas es que "los lugareños comen por necesidad". La hora de comer no es un momento que compartimos en familia a diario. “Entonces, no cocinamos comidas balanceadas y comemos rápidamente afuera, en restaurantes de comida rápida”.
Por primera vez, SXM No Obesity participará en la jornada de innovación académica 2025, en abril, en Guadalupe.
Información: 06 90 32 95 42
Facebook: Lucha contra la obesidad sxm
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