Chef del restaurante y charcutería "Le Bon Plat" dirigido por una pareja franco-sueca, Louis de Caunes es un estocolmo adoptivo desde hace 4 años. Un activo para la Oficina de Turismo, que pudo contar con su talento culinario para preparar tortas de viaje, costillas y otros platos locales durante la primera etapa del roadshow escandinavo. Pero, ¿quién es este joven ambicioso con una carrera ejemplar?
“En Suecia, todo el mundo habla inglés, lo que facilita la integración”, explica. Louis de Caunes también encontró en este país mucha benevolencia hacia los jóvenes que desean emprender, y sobre todo, su amada.
Hijo de un pediatra, Louis ha creado su propio camino en la cocina desde que era un niño. Se fue de Saint-Martin a Francia a la edad de 15 años y fue a una escuela de cocina después de la secundaria. A la edad de 23 años, se unió a un restaurante en Toulouse después de un año y medio de aprendizaje, luego se convirtió en chef en Elior para el bistró del Museo Aeronáutico de Toulouse. Aunque se siente perfectamente integrado en Suecia, Louis todavía tiene un sueño: volver a su isla natal para desarrollar una formación en el uso de productos locales en la cocina y en el arte de la restauración. ¡Un embajador de elección en los países escandinavos!
4,169 vistas totales
Sin comentarios