"Todos estamos muy motivados por los oficios del hotel porque queremos ser excelentes en nuestro campo", adelanta Kenrick Francillette, el cocinero de la banda. Se irá con otros cuatro jóvenes residentes de Saint-Martin * el 22 de noviembre en Normandía para seguir un curso de emparedado gratuito en la industria hotelera / de restaurantes. Se actualizarán durante tres meses y luego pasarán a un contrato de profesionalización de un año con el grupo Barrière, ubicado en Normandía y propietario de un establecimiento hotelero en Saint-Barthélemy.
Un proyecto nacido por iniciativa de la prefecta Sylvie Feucher: "Recibí un correo electrónico el 13 de septiembre del gerente de LADOM en Normandía que quería establecer este intercambio con Saint-Martin como parte del sistema de movilidad estatal del cual es socio, como ya habíamos trabajado juntos en un proyecto similar con Guyana ”, explicó el prefecto durante una conferencia de prensa el martes 6 de noviembre en las instalaciones de Pôle Emploi. Con edades comprendidas entre 18 y 24 años, casi todos tienen un CAP obtenido en el LPO y la mayoría de ellos ya tienen experiencia en restauración. Pôle Emploi, a quien el prefecto había confiado el proyecto, organizó tres reuniones de veinte personas y seleccionó diez. Después de haber sido entrenados por sus asesores Pôle Emploi, los diez finalistas tuvieron una entrevista por videoconferencia con el Director de Recursos Humanos del grupo Barrière y se seleccionaron cinco: cuatro camareros y un cocinero. "Me gustaría convertirme en chef de sonar y volver después de trabajar en Saint-Martin en un establecimiento de lujo", confía Honoré André. Pero también están pensando en volver para establecer su propio restaurante. Mientras tanto, y una vez capacitados, los jóvenes también esperan tener la oportunidad de viajar y codearse con establecimientos de alta gama en el mundo: "Canadá, Dubai, Mónaco ...", enumeran estrellas en sus ojos.
* Laborde Dieunuka, James Cassandra, Honoré André, Lake Trini, Francillette Kenrick
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